avril 15, 2024
four fumoir dans une cuisine

A quoi peut bien servir un fumoir ou un four fumoir dans une cuisine ?

Le fumoir ou le four fumoir fait partie de ces équipements de cuisine que vous devez absolument avoir. Cet équipement vous rend plus performant en cuisine et améliore vos compétences et aptitudes culinaires. Avec lui, vous devenez incontournable en matière de cuisine et plus précisément lorsqu’il s’agit de réussir à conserver vos aliments sur la durée. Découvrez ce à quoi peut servir un fumoir dans une cuisine !

Conserver les aliments par le fumage

De base, le fumoir est un équipement de cuisine réputé pour aider les cuisiniers, ou ceux qui le souhaitent, à très vite fumer certains aliments. Il s’agit le plus souvent des aliments frais que le fumage aidait à conserver plus longtemps. En réalité, grâce au fumoir, il était plus facile de farcir un poisson ou de le soumettre à une fumée intense qui réussirait à le mettre sous une forme où ce dernier serait moins susceptible aux effets des agents de dégradation. Il en est de même pour la viande fraîche et bien d’autres aliments qui pouvaient très vite se détériorer. Equiper sa cuisine professionnelle avec un fumoir paraît ainsi comme étant un moyen assez simple et très pratique de réussir à assurer une meilleure conservation de ses aliments.

Réussir certaines préparations assez complexes

Aujourd’hui, le four et le  fumoir sont des équipements quasiment indispensables dans votre cuisine. Ils vous aident à accomplir une grande diversité de tâche de cuisine que vous auriez très certainement eu du mal à réussir tout seul. En effet, certaines préparations nécessitent l’utilisation de four ou du fumoir pour être réussies. Pour un professionnel, cet équipement de cuisine est tout simplement un must dans votre cuisine. Sa présence vous rassure et vous donne une large gamme de possibilités dans vos diverses préparations.

Conférer une saveur particulière à certains repas

Aujourd’hui, il est nécessaire de rappeler que pour mieux apprécier la saveur de certains plats ou de certaines préparations, il est tout simplement indispensable de faire usage d’un fumoir ou d’un four. En effet, dans le premier cas, le fumoir réussit à conférer un arôme particulier aux aliments grâce à la fumée de bois. Ainsi, la nouvelle saveur générée suite à ce mécanisme permet d’obtenir un goût assez délicat et fortement recherché par certaines personnes en cuisine. De ce fait, au-delà d’aider à la conservation des aliments, le four et le fumoir sont des équipements professionnels qui apportent une meilleure qualité aux aliments.

  • Brandt BOP7534X four 73 L 3385 W A+ Noir, Acier inoxydable
    bop7534x - four intégrable multifonction 73l 60cm pyrolyse inox - Four intégrable multifonction Brandt BOP7534X doté de 9 modes de cuisson dont 3 dédiées Vapeur OptiSteam : grâce aux programmes dédiés, la cuisson vapeur OptiSteam permet de cuire plus rapidement (ex Poulet), et de préserver les qualités nutritionnelles de vos aliments, tout en rendant vos préparations moelleuses et croustillantes. Fonction Clean 39' : préconisation d'un nettoyage ultra court en 39 minutes après chaque cuisson dont la température dépasse 150°C afin d'éviter trop de pyrolyse. Grilles Sécurité : un système ingénieux qui permet à la grille de se bloquer en fin de course pour ne pas basculer. Une sécurité renforcée avec le principe du balcon qui évite au plat de glisser lorsque l'on retire la grille du four. Contre-porte plein verre : une surface intérieure de porte entièrement lisse qui permet un nettoyage très rapide des projections de cuisson. - Type de produit : Four intégrable multifonction.Indice d'efficacité énergétique (EEI cavité entière) : 81.4.Classe d'efficacité énergétique cavité entière : A+.Consommation d'énergie cavité entière en mode conventionnel (kWh/cycle) : 0.70.Consommation d'énergie cavité entière en mode chaleur tournante (kWh/cycle) : 1.10.Nombre de cavités : 1.Source de chaleur par cavité : Electrique.Volume cavité entière (L) : 73.Type : Four pyrolyse.Mode de cuisson : Multifonction.Nettoyage : Pyrolyse.Programmateur : Oui.Connecté : Non.Puissance totale (W) : 3 385.Couleur : Inox.Finition / Nuance : Verre.Chaleur tournante : Oui.Gril : Oui.Type de gril : Fort, Ventilé.Puissance du gril (W) : 2 100.Cuisson vapeur : Oui (OptiSteam).Traditionnel : Oui.Autre(s) mode(s) de cuisson : Sole ventilée, Eco.Ouverture de la porte : Porte abattante.Porte froide : Oui.Contre porte plein verre : Oui.Nbre de vitre(s) : 4.Eclairage intérieur : Oui.Type d'éclairage : Halogène.Sonde à viande : Non.Lèchefrite : Oui.Autres : Gradins fils chromés 6 niveaux.Accessoire(s) inclus : Grille plate sécurité, Lèchefrite.Ecran : Oui.Autre(s) sécurité(s) : Auto stop système, Verrouillage de l'accès au bandeau.Dim. H x L x P (cm) : 59.4 x 59.2 x 54.4.Encastrement H x L x P (cm) : 58.5 x 56 x 55.Poids (kg) : 37.
  • LEIFHEIT ProLine Cuillere a servir 03034
    Avec son aspect simple mais de haute qualité, la cuillere de service de la série ProLine de Leifheit fait également bonne figure lors du service a table. Car celui-ci se compose d'une noble combinaison de plastique noir et d'acier inoxydable. Cela en fait une piece maîtresse du design de chaque cuisine. Mais il n'attire pas seulement le regard lorsqu'il sert des plats d'accompagnement et des légumes. Avec son oillet de suspension, il peut etre fixé a un rail de crochets et constitue ainsi un élément décoratif élégant dans la cuisine. En plus de son apparence, la cuillere a légumes en acier inoxydable impressionne également par son manche de forme ovale. Grâce a cela, il tient particulierement bien en main. Toute personne qui achete cet ustensile de cuisine recevra une cuillere de service fonctionnelle et élégante. Point fort du design de la cuisine grâce a la combinaison de haute qualité du plastique noir et de l'acier inoxydable La forme ovale du manche permet a la cuillere de service de tenir confortablement dans la main Idéal pour servir a table Avec un oillet de suspension pratique Photo d'illustration>
  • Bosch Serie 4 HBA553BA0 four 71 L A Noir
    hba553ba0 - four intégrable 71l 60cm a ecoclean noir - Four intégrable Bosch HBA553BA0 avec air pulsé 3D : résultats de cuisson parfaits grâce à la répartition de la chaleur de façon homogène sur 3 niveaux.Display LED, rouge : facile à utiliser, grâce aux fonctions de temps.Nettoyage :Nettoyage EcoCleanNettoyage Ecoclean, parois latérales, voûteDesign :Intérieur de porte plein verreType de four/Modes de cuisson :Volume 71 lFour avec 5 modes de cuisson :air pulsé 3D+, convection naturelle, gril air pulsé, gril grande surface, Air pulsé douxRéglage de température : 50 °C - 275 °CConfort/Sécurité :Porte 3 vitresHorloge électroniqueEcran LEDEclairage halogènePréchauffage BoosterSécurité enfantsVentilateur de refroidissement - Groupe de produit : Fours.Couleur : Noir.Type de construction : Encastrable.Type de commandes : Mécanique.Système de commandes : Bouton rotatif, Mentions environ. imprimées.Matériau de la porte : Verre.Type de table : Electrique.Puissance maximum de raccordement électrique (W) : 3400.Intensité (A) : 16.Tension (V) : 220-240.Fréquence (Hz) : 60, 50.Certificats de conformité : CE, VDE.Longueur du cordon électrique (cm) : 120.Type d'énergie : Électricité.Nombre de cavités : 1.Volume utile (de la cavité) : 71.Classe d'efficacité énergétique : A.Minuterie : Oui.Mode de cuisson : Chaleur tournante, Convection naturelle, Gril air pulsé, Gril grande surface, Heißluft sanft.Dispositif de sécurité : sécurité-enfants.Eclairage intérieur : Oui.Nombre de lampe(s) : 1.Position de(s) lampe(s) : en haut.Réglage du temps de cuisson : Electronique.Système de nettoyage intégré : Catalyse (tous côtés).Nombre de grilles : 1.Moteur Tournebroche : non.Liste des accessoires inclus : 1 x grille, 1 x lèchefrite pour pyrolyse.Hauteur appareil (mm) : 595.Largeur appareil (mm) : 594.Profondeur appareil (mm) : 548.Hauteur minimum de la niche d'encastrement (mm) : 585.Hauteur maximum de la niche d'encastrement (mm) : 595.Largeur minimum de la niche d'encastrement (mm) : 560.Largeur maximum de la niche d'encastrement (mm) : 568.Profondeur de la niche d'encastrement (mm) : 550.Poids net (kg) : 34.
  • Bosch Serie 4 HBA534BR0 four 71 L A Acier inoxydable
    Bosch Serie 4 HBA534BR0. Taille du four: Moyenne, Type de four: Four électrique, La capacité totale de l'intérieur du four (s): 71 L. Placement de l'appareil: Intégré, Couleur du produit: Acier inoxydable, Type de commande: Rotatif, Tactile. Type d'horloge: Électronique, Type de minuterie: Numérique. Classe d'efficacité énergétique: A, Consommation d'énergie (conventionnelle): 0,97 kWh, Consommation d'énergie (convection forcée): 0,81 kWh. Quantité de lampes: 1 lampe(s), Type de lampe: Halogène
  • WEBER Fumoir universel
    Remplissez le fumoir avec des copeaux de fumage et placez-le sur la grille de cuisson ou sur les barres Flavorizer de votre barbecue gaz. Attendez que la fumée commence à se dégager et déposer les aliments.
  • Plat à Paella ATELIER CUISINE diam 60cm